De beste bewaartemperatuur voor wijn ligt rond de 13°C. Hoewel de koelkast de temperatuur kan instellen, is er toch een zekere kloof tussen de werkelijke temperatuur en de ingestelde temperatuur. Het temperatuurverschil kan ongeveer 5°C-6°C bedragen. Daarom bevindt de temperatuur in de koelkast zich feitelijk in een onstabiele en fluctuerende toestand. Dit is uiteraard zeer ongunstig voor het behoud van wijn.
Voor diverse voedingsmiddelen (groenten, fruit, worstjes, enz.) kan een droge omgeving van 4-5 graden Celsius in de koelkast bederf in de grootste mate voorkomen, maar wijn vereist een temperatuur van ongeveer 12 graden Celsius en een bepaalde vochtigheidsgraad. Om te voorkomen dat de droge kurk ervoor zorgt dat er lucht in de wijnfles komt, waardoor de wijn vooraf gaat oxideren en zijn smaak verliest.
De interne temperatuur van de koelkast is te laag is slechts één aspect, aan de andere kant fluctueert de temperatuur sterk. Het bewaren van wijn vereist een omgeving met constante temperatuur, en de koelkast wordt talloze keren per dag geopend en de temperatuurverandering is veel groter dan die van de wijnkast.
Trillingen zijn de vijand van wijn. Gewone huishoudelijke koelkasten gebruiken compressoren voor koeling, dus lichaamstrillingen zijn onvermijdelijk. Naast het veroorzaken van geluid, kunnen de trillingen van de koelkast ook de veroudering van de wijn verstoren.
Daarom wordt het niet aanbevolen om wijn in de huishoudelijke koelkast te bewaren.
Efficiënte manieren om wijn op te slaan zonder de smaak en samenstelling te veranderen: Van betaalbare wijnkoelkasten en wijnkasten met temperatuurregeling tot professionele ondergrondse wijnkelders, deze opties voldoen aan de eisen van koelen, donker maken en rusten. Op basis van de basisrichtlijnen kunt u uw eigen keuze maken op basis van uw budget en beschikbare ruimte.
Posttijd: 12 mei 2023